Les saveurs de la cuisine marocaine


Loisirs & Divertissements / vendredi, septembre 6th, 2019

Le Maroc est reconnu dans le monde entier pour son huile d’argan, ses tapis, la place Jemaa El Fna, son temps ensoleillé et … sa cuisine délicieuse! Par conséquent, lorsque nous allions au Maroc, nous savions que nous n’aurions pas faim là-bas. Parce que la nourriture au Maroc est pleine de saveurs différentes, cela peut donc être surprenant. Surtout pour vous, nous avons décidé de faire un bilan de ce que vous pouvez manger et boire là-bas.

Ce n’est pas un simple post sur ce qui est mangé à Marrakech ou des plats marocains typiques: c’est plus un voyage, une expérience sensorielle à travers les parfums, les saveurs et les sensations données par une utilisation sage et millénaire des épices. Parmi les nombreuses et différentes épices qui peuplent la cuisine marocaine et la rendent si spéciale.

Tajin (Tajine)

C’est probablement le plat marocain le plus populaire dans tous les restaurants. La composition et donc le goût du tajine varient en fonction des préférences du chef. Vous pouvez donc trouver de la viande (poulet, bœuf), du poisson, des légumes (carottes, haricots, pommes de terre, olives), des fruits secs (prunes) et bien sûr des herbes. La vérité est que nous avons mangé quelques tajines et que tout le monde avait un goût et une apparence différents.

Ce qui relie les gadgets individuels est le mode de préparation et de service. Le plat est cuit dans un plat spécial en argile (également appelé tajin) placé sur du charbon ou du bois chaud. Fait intéressant, vous pouvez également acheter ce plat au bazar local et l’apporter avec vous! 

 Pour en revenir au plat lui-même – nous avons vraiment aimé le tajine kefta. C’est de la viande d’agneau (généralement) formée en boulettes et cuite à la sauce tomate. À la fin … l’œuf se colle au milieu du plat. Nous avons mangé cette « variété » de tajine qui nous à donner envie à chaque fois de manger le même plat.

Couscous

Au  Maroc c’est un plat complet où le porridge ne semble être qu’un ajout. Dans ce plat, il est littéralement recouvert d’une grande quantité de légumes (comme dans le cas du tajine, ils peuvent être, entre autres, des carottes, des haricots, des pois chiches, des courgettes, de la citrouille, des oignons) et de la viande (nous avons principalement rencontré l’option du poulet). Bien sûr, ce plat peut également être servi dans une version sans viande.

Le couscous est un autre plat très populaire au Maroc, disponible littéralement à tout moment. Fait important, c’est l’un des articles les moins chers du menu. Pendant notre séjour au Maroc, nous l’avons mangé plusieurs fois.

Brochettes

Ce ne sont que des brochettes. Quelle viande Divers: mouton, bœuf, poulet et peut-être même une dinde. Les brochettes du Maroc sont différentes à cause des épices marocaines, qui sont servi en compagnie de légumes, récemment la version avec des frites est devenue de plus en plus populaire.

Des olives et du pain marocain sont servis à l’avance, c’est un apéritif gratuit.

Pastilla

Une bombe absolue pour moi! En bref, c’est un gâteau / tarte sucré, saupoudré de sucre en poudre, de cannelle et d’amandes, et bourré de poulet à l’intérieur (bien qu’un pigeon soit apparemment aussi!). Oui, vous avez bien lu! C’est une combinaison exceptionnelle de saveurs sucrées et sèches. Bien sûr, c’est un plat des grandes occasions au Maroc servis dans les mariages et les fêtes, mais plutôt pour les gens qui aiment expérimenter dans la cuisine.

La pastilla est un plat populaire mais c’est rare que vous le trouver dans les restaurants. Il me semble que je ne l’ai vue au menu que dans deux restaurants. 

Quoi manger d’autre au Maroc

Harrira est très populaire au Maroc. Il s’agit d’une soupe plutôt consistante à base de bouillon de viande, composée de tomates, de lentilles et de pois chiches. Comme il sied à une soupe, c’est un plat assez bon marché.

D’autre part, les villages de l’océan sont spécialisés dans les plats de poisson et de fruits de mer. Vous pouvez manger un bon poisson au port d’Agadir.

En plus du plat, vous pouvez commander ce qu’on appelle Salade marocaine. Il est assez simple dans sa forme, il s’agit de tomates, concombres et poivrons hachés.

Il est à noter que les Marocains aiment les sucreries. Et vous pouvez le voir à chaque étape, même dans le nombre de pâtisseries et de cafés dans des villes spécifiques. Les biscuits ont souvent une composition assez similaire, le miel et le sucre en poudre sont un élément important ici. Il est préférable d’acheter 2 ou 3 pièces individuelles pour pouvoir essayer un peu de tout. Il est vrai que ces types de produits sont très  pour les personnes qui ne mangent pas de sucreries tous les jours, mais  ils sont délicieuses.

Prix de la nourriture au Maroc

Les prix des plats individuels au Maroc varient considérablement. De quoi dépendent-ils? De l’emplacement, de la région, du restaurant de prestige et plus. 

Les prix allaient de 100 à 130 DH par plat (14 euros). Et les prix peuvent être plus élevés si vous allez dans des restaurants de luxe.

Le restaurant Villa Jardin Nomade,  assez élégant pour un dîner romantique, c’est le lieu idéal pour les fêtes de famille et les déjeuners d’affaires. La passion pour la matière première, toujours authentique et de qualité, est l’âme du restaurant et se savoure dès l’entrée. Les plats appartiennent avant tout à la gastronomie marocaine, mais les incursions internationales que le chef aime introduire ne manquent pas.

Dans les restaurants, l’un des plats les moins chers est le couscous et le prix  des autres palts varie généralement entre 99 et 200 DH. 

Mais si vous mangez dans des endroits populaire les tarifs seront moins cher tel que :Jamae el Fna, le prix de plats  par personne (3euros).

Quoi boire Au maroc ?

Si au Maroc, bien sûr, thé à la menthe. C’est probablement le produit le plus disponible dans ce pays, à la fois les touristes et les locaux le boivent. Il est servi dans une théière caractéristique et versé dans de petits verres, bien que ce soit aussi souvent le cas.

Comme le thé, c’est du café … même s’il n’est pas si populaire, il est toujours très savoureux, puissant et aromatique.

Les jus de fruits fraîchement pressés sont un succès. Principalement à partir d’oranges, mais aussi, par exemple, de pamplemousse ou de grenade, ou d’un mélange de ces ingrédients.

En ce qui concerne l’alcool, rappelez-vous que le Maroc est un pays musulman, par conséquent, les boissons alcoolisées ne sont pas facilement disponibles. Vous trouverez de l’alcool principalement dans des hypermarchés à la périphérie des villes et dans les hôtels et les restaurants.

Le sujet de la nourriture au Maroc, je suis sûr que chacun trouvera quelque chose pour lui-même et découvrira de nouvelles saveurs intéressantes. Heureusement, certains d’entre eux peuvent être transférés avec nous en achetant des épices rustiques. Et vous pouvez cuisiner chez vous.

Avez-vous déjà essayé la cuisine marocaine? Si oui, écrivez dans les commentaires ce que vous avez le plus aimé.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *